Ta bort kanterna på brödet och skär brödskivorna i små tärningar.

Blanda mjölk, ägg och bröd i en bunke. Tillsätt färs, salt och peppar.

Skär grönmögelosten i små kuber och vänd i.

Forma till biffar och stek i smör i ca 4 minuter på var sida.

Pestogrönsaker:

Skär blomkål och broccoli i buketter. Dela purjolöken i bitar om ca 2 centimeter. Koka grönsakerna i saltat vatten i ca 2 minuter. Grönsakerna ska inte bli helt mjuka, utan fortfarande kännas spänstiga! Tillsätt haricorts vertes på slutet.

Låt grönsakerna rinna av i durkslag, lägg dem därefter i en skål och vänd i peston. Servera till biffarna.