Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en springform.

Vispa ägg och socker luftigt. Sikta i mjölet och bakpulvret. Vispa igen. Smält smöret och vänd ner med slickepott. Häll smeten i formen.

Tärna äpplena, hacka nötterna och finhacka syltad ingefära. Fördela ner i smeten. Grädda i ugnen ca 30 minuter. Låt sedan kakan svalna.

Servera med vaniljglass och ev. lite lönnsirap.