1. Sätt ugnen på 180 grader.

2. Stek spenat i olja och smör tills den mjuknat. Salta något.

3. Smörj små ugnsfasta formar med smör och fördela spenaten i formarna. Lägg på riven ost och häll på grädden. Knäck i ett ägg i varje form och riv lite muskot över.

4. Häll cirka 1 cm vatten i en långpanna och sätt i formarna.

5. Sätt in långpannan i ugnen i cirka 12–15 minuter eller tills vitan helt har stelnat men gulan fortfarande är krämig.

6. Servera med rostat eller smörstekt bröd.