1. Tvätta kålroten och baka den i ugn på 180 grader i 2-3 timmar. En potatissticka ska lätt glida igenom. Innertemperatur 97 grader.

2. Tag ut, låt svalna och skär i grova tärningar.

3. Blanda senap och vinäger. Skär äpplet i fina tärningar.  Blanda kålrot med vinägersenap, äpple och persilja. Smaka av med salt och peppar.