1. Sätt ugnen på 180 grader.

2. Skär paprika och lök i tunna skivor och stek i olivolja i cirka 10 minuter eller tills den är helt mjuk. Tillsätt finhackad vitlök, finhackad chili, oregano och paprikapulver. Stek i någon minut och häll sedan på tomater och låt koka i cirka 20–30 minuter. Smaka av med salt och peppar.

3. Om du inte har en stekpanna som går att sätta in i ugnen, häll över i en ugnsfast form.

4. Gör sex gropar i grönsaksröran och lägg i en klick ricottaost och sedan 1 ägg i varje hålighet. Strö över ost och sätt in i ugnen i cirka 15 minuter eller tills äggvitan helt har stelnat men gulan fortfarande är krämig.  Klipp över lite basilka.

5. Servera med rostat eller smörstekt bröd.