1. Kör nötter och socker i matberedare eller mixer tills nötterna är finhackade. Tillsätt vetemjöl och smör i bitar. Kör tills smöret är finfördelat. Tillsätt ägget och kör snabbt ihop till en deg. Det går också bra att mala nötterna i mandelkvarn och arbeta ihop degen med fingrarna.

2. Lägg degen i en plastpåse och lägg den i kyl tills den inte är så kladdig utan går att trycka ut i formarna. Det tar 30 minuter – 1 timme.

3. Dela degen i 18 bitar och tryck ut dem i mazarinformar av engångstyp. Ställ kallt minst 30 minuter.

4. Sätt under tiden ugnen på 200°.

5. Grädda formarna på plåt mitt i ugnen cirka 10 minuter. Förvara dem torrt.

6. Fyllning: Vispa grädden och smaksätt med florsocker och vaniljsocker eller vaniljpulver. Hit kan förberedas.

7. Fyll de kalla formarna med grädden och garnera med valfria bär strax före serveringen.