Värm vattnet till fingervarmt.

Smula jästen i en stor bunke. Rör ut den med det ljumma vattnet. Tillsätt olja, salt och mjöl och arbeta degen smidig.

Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Smörj en långpanna med olivolja. Stjälp ut degen i långpannan, ta lite olja på fingrarna och tryck ut degen jämnt i långpannan.

Låt jäsa övertäckt ytterligare 15-20 min.

Tryck ner oliver och rosmarin i degen, ringla över olivolja och strö över salt.

Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter.

Låt brödet svalna något innan du skär det i bitar.

Tips:

Gör matiga mackor med fetaost, salami, rökt lax och mozzarella. Servera till soppor och sallader.