1. Bryn köttet gyllene i smör, salta och peppra.

2. Lyft upp ur pannan och låt vila 10 minuter, diska inte pannan.

3. Fräs lök och peppar i samma panna, tillsätt vin, fond och ev 2 msk whisky.

4. Låt koka ner tills hälften återstår, tillsätt grädde och koka ca 10 minuter.

5. Smaka av med salt och red ev av med majsmjöl.

6. Lägg i köttet och servera ur stekpannan med sallad och t.ex bakad potatis.