Ställ fram alla ingredienserna och gör i ordning rätten vid bordet. Vispa gulorna pösiga i en djup tallrik med en gaffel, tillsätt olja och senap under fortsatt vispning tills den tjocknar lite. Tillsätt Tabasco och Worchestershiresåsen Blanda i lök, och en del av persiljan. Krydda väl med salt och nymalen peppar.

Blanda nu såsen med köttet, forma färsen till en stor tunn biff och platta ut på tallriken. Garnera med resten av persiljan.