Ingredienser
4 - 6portioner
- 1stekologisk kyckling
- 2stgula lökar
- 2stpalsternackor
- 3stmorötter
- 2dlbondbönor
- 10stvaxbönor
- 100gvitkål
- 200gmandelpotatis
- 5stlagerblad
- 1/2dlfärsk hackad timjan
- 1stcitron
- 1knippa(or)bladpersilja
- salt och peppar
Så lagar du
Koka kycklingen i lättsaltat vatten tillsammans med 1 st gul lök, 1 st palsternacka och samtliga lagerblad.
När kycklingen är klar - ta upp den och sila buljongen tillbaka i grytan.
Skala bondbönorna och skär ner resterande grönsaker i ca 2x2 cm stora bitar.
Koka samtliga grönsaker i buljongen, men vänta med bondbönorna och vaxbönorna. Efter ca 15 minuters koktid är det dags att tillsätta bondbönorna, vaxbönorna och timjan. Koka ytterligare ca 5 minuter.
Toppa soppan med citronsaft, hackad persilja och salt efter smak. Servera soppan tillsammans med den kokta kycklingen.