Bondsoppa

Ingredienser

4 - 6portioner

  • 1st
    ekologisk kyckling
  • 2st
    gula lökar
  • 2st
    palsternackor
  • 3st
    morötter
  • 2dl
    bondbönor
  • 10st
    vaxbönor
  • 100g
    vitkål
  • 200g
    mandelpotatis
  • 5st
    lagerblad
  • 1/2dl
    färsk hackad timjan
  • 1st
    citron
  • 1knippa(or)
    bladpersilja
  • salt och peppar

Så lagar du

Koka kycklingen i lättsaltat vatten tillsammans med 1 st gul lök, 1 st palsternacka och samtliga lagerblad.

När kycklingen är klar - ta upp den och sila buljongen tillbaka i grytan.

Skala bondbönorna och skär ner resterande grönsaker i ca 2x2 cm stora bitar.

Koka samtliga grönsaker i buljongen, men vänta med bondbönorna och vaxbönorna. Efter ca 15 minuters koktid är det dags att tillsätta bondbönorna, vaxbönorna och timjan. Koka ytterligare ca 5 minuter.

Toppa soppan med citronsaft, hackad persilja och salt efter smak. Servera soppan tillsammans med den kokta kycklingen.

Dela det här receptet med dina vänner!