1. Koka upp en stor gryta vatten. Finstrimla kålen med osthyvel eller mandolin, ju finare desto bättre. Häll ner i vattnet och förväll 1 min, slå över i durkslag och spola med kallt vatten. Låt rinna av väl.

2. Rör ihop majonnäs, gräddfil och kryddor, blanda ner mango chutney till lagom styrka och smak. Grovhacka aprikoserna, vänd ner dem och kålen. Låt dra minst en timme i kylen.

3. Lägg upp i skål och strö över grovhackade jordnötter.