1. Smält choklad och smör i vattenbad.

2. Dela äggen, vispa sockret med gulorna. Vänd ner smeten i chokladblandningen tillsammans med mandel och körsbär.

3. Vispa vitorna styva, vänd ner varsamt i chokladblandningen.

4. Slå smeten i rund (ca 24 cm) smord och bröad form med löstagbar botten. Baka på 180 grader i ca 30 min. Låt svalna i kyl.

5. Ganache: Hacka chokladen, koka upp grädden och slå över. Rör smeten slät och glasera omedelbart den kalla kakan.

6. Servera med vispad grädde.

Dryckestips

Fonseca Bin 27
Nr 8258, 139 kr

eller

Graham's Six Grapes Reserve Port
Nr 8045, 59 kr/37 cl