Bryt chokladen i småbitar och smält den över vattenbad.

Ta chokladen från värmen och rör i gulorna. Rör kraftigt.

Vispa grädden till fast skum och blanda ner den i chokladsmeten. Spara lite av hacket till garnering.

Häll smeten i portionsglas eller i en större skål. Ställ kallt ett par timmar.

<m>Tips</m>!

Chokladmousse kan frysas och serveras som chokladparfait. Äggvitorna som blir över går också bra att frysa i tät burk. Då går de att vispa upp när de är tinade.