1. Dela de gröna tomaterna i grova bitar.
2. Skala lök och äpplen och skär i bitar, tillsätt olivolja i en kastrull och stek tomater, lök och äpplebitar på låg värme i några minuter.
3. Tillsätt sedan socker, honung, vaniljssocker, senapsfrön och stek i några minuter. Tillsätt sedan vitvinäger och täck allt med vatten.
4. Låt det koka på låg värme tills blandningen har blivit tjock och välsmakande. Smaka på chili om du vill.
5. Sterilisera syltburkar och lock. Lägg sedan din chutney i de rena, varma burkarna och sätt på locket omedelbart. Vänd burkarna upp och ner på bänken för att svalna.
6. Förvara på en mörk och sval plats.

Tips

Grön tomatchutney passar bra med vit getost (chèvre) och blåost. Det kan också varieras genom att tillsätta lite gul curry och russin och serveras med indisk mat.

Chutney kan lagras under lång tid.