1. Häll av och spara lagen från sillen.

2. Skär sillen i bitar och gör strimlor av citronskalet. Skär några skivor av citronen i mindre bitar.

3. Varva citronskalsstrimlor och bitar av citronskivor tillsammans med stött kryddpeppar och häll över den sparade lagen och lägg i lagerbladet. Låt stå minst 6 timmar.