1. Skala och klyfta potatis, morötter, palsternacka och rödbetor. Vänd i olja. Salta och peppra. Lägg på plåt och ugnsbaka i 225 grader ca 20 minuter eller tills potatis och rotfrukter fått fin färg.

2. Skär tjocka skivor av oxfilén, salta och peppra köttet och stek i smör.

3. Ta upp köttbitarna ur grytan. Häll på konjaken och tänd på.

4. När lågorna slocknat, vispa ner grädde, dijonsenap, köttbuljongtärning och torkad grönpeppar (som mortlats) samt ev. soja i grytan.

5. Låt såsen koka ihop några minuter. Lägg i oxfilén i såsen så den blir varm.

6. Servera tillsammans med potatisen och de ugnsrostade grönsakerna. Lägg på en kvist timjan som garnering.