1. Skala och hacka löken. Ansa och strimla purjolöken. Fräs det mjukt i olivolja. Skala och tärna potatisen och låt den fräsa med.

2. Tillsätt buljongen och låt sjuda 15 minuter under lock.

3. Tillsätt crème fraiche och mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar.

4. Värm soppan inför serveringen.