1. Skölj kikärtorna i kallt vatten. Ansa och tärna ner löken, paprikan samt zucchinin. Hetta upp olivoljan i en gryta, stek sedan grönsakerna tillsammans med curryn i någon minut.

2. Ta i kikärtorna och slå på kokosmjölken. Låt småkoka under lock i cirka 10 minuter, smaka av med salt. Serveras med kokt ris.