1. Skålla och skala mandeln och hacka den fint gärna i matberedaren. <br>

2. Blanda smör, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp och koka tills massan är 150°. Massan är då mellanbrun. Det tar 10-15 min på hög värme. Dra kastrullen från värmen. <br>

3. Tillsätt den finhackade mandeln och koka ytterligare 3-5 min, tills massan är 145-150°.<br>

4. Vik ett bakplåtspapper i hörnen så att det blir en låda ca 32x22 cm. Häll upp den heta massan.<br>

5. Skär lagom stora rutor med en vasskniv när massan svalnat något. Vänta inte för länge. Det går ganska snabbt för knäcken att bli hård.<br>

6. Smält chokladen och bred den över rutorna. Knäcken kan också doppas men då går det åt dubbelt så mycket choklad. Låt stelna i kylskåp.<br>