1. Lägg gärna dinkelkornen i blöt 8 timmar om du har tid. I annat fall koka direkt. Koka ca 1 timme i rikligt med vatten. Häll av överblivet vatten när kornen känns färdigkokta.

2. Ansa och dela broccolin i buketter. Ansa och skiva morötterna i slantar. Koka ca 3 minuter tills de är nätt och jämnt mjuka. Spola i kallt vatten och låt rinna av väl.

3. Halvera tomaterna. Blanda ner grönsakerna i dinkelkorna, smula ner fetaost, smaka av med salt och peppar och 1 msk olivolja.

Servera ljummen eller kall.