1. Skär potatis i grova pommes frites.

2. Blanda varmpressad ryps- och solrosolja.

3. Sjud potatis i 100 grader olja i 10 minuter tills precis klara. Tag upp och frys hastigt.

4. Värm upp oljan till 180 grader.

5. Fritera potatis till gyllenbruna och frasiga, ca 4–5 minuter. Lyft på hushållspapper. Smaka av med salt.

6. Servera genast med t.ex friterade bläckfiskringar och majonnäs.

Tips

Potatisarna kan förvaras länge i frysen efter oljesjudningen för att tas fram och friteras vid ett annat tillfälle.