1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smörj och bröa en bakform med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter.

3. Smält matfettet.

4. Stöt saffran i en mortel med 1 msk av sockret. Blanda det med det smälta matfettet.

5. Vispa äggen och resten av sockret poröst. Rör ner matfettet och mjölken. Blanda mjölet med bakpulvret och vänd ner det i smeten. Häll smeten i formen.

6. Grädda i nedre delen av ugnen i 40–45 min.

7. Låt kakan stå på ett galler i cirka 5 minuter innan kanten på formen lossas.

8. Servera gärna kakan med rårörda hallon och/eller vispad grädde.

Tips

Du kan göra receptet mjölkfritt genom att byta ut smöret mot ett mjölkfritt alternativ, mjölken mot havremjölk och grädden mot vispbar sojagrädde.