Lantpaté

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Klä en 1–1 ½ liters form med baconskivor.

3. Blanda färs, pastej, salt, peppar, timjan, potatismjöl, grädde, portvin eller cognac och ägg. Arbeta samman till en jämn smet. Bryt valnötterna i bitar och blanda ner dem i smeten.

4. Fyll smeten i formen och lägg över baconskivorna. Grädda på nedersta falsen ca 1 timme. Innertemperaturen bör vara 75 grader, stick i en termometer och kontrollera.

5. Om du ska äta den kall, kyl och låt den vara kvar i formen.

6. Halvtina lingonen och mosa dem tillsammans med sockret. Grovriv äpplena direkt ner i lingonen.

7. Skala och finriv ingefäran och smaksätt med den.

Lingon- och äppelsallad

1. Halvtina lingonen och mosa dem tillsammans med sockret. Grovriv äpplena direkt ner i lingonen.

2. Skala och finriv ingefäran och smaksätt med den.