Dela blomkålshuvudet i buketter. Skrapa och skär morötterna i bitar. Skiva purjolöken. Koka upp vatten med salt. Lägg ner grönsakerna. Koka i ca 5 minuter.

Rör ut vetemjöl och mjölk till en klimpfri redning. Rör ner den i soppan. Klicka i smöret och tillsätt ärterna. Låt koka i 35 minuter. Smaka av med salt och peppar. Strö över persilja.

Servera med ostsmörgås.