1. Blanda gräddfil med citronsaft.

2. Värm upp blandningen i en kastrull till en temperatur på ca 80 grader.

3. Häll upp i en silduk eller ett kaffefilter, låt hänga i ca 2 timmar i kylen.

4. Tag nu färskosten och placera i lämpliga formar.

5. Rulla osten i timjan en stund innan den serveras.