1. Ansa fiskskrovet och klipp bort gälarna. Skölj fiskbenen väl under rinnande kallt vatten och lägg dom i en rymlig kastrull.

2. Skala och hacka löken grovt, ansa och skär purjolöken i biter.

3. Lägg grönsakerna tillsammans med kryddorna i samma kastrull som fiskbenen

4. Fyll på med kallt vatten, låt koka upp och ta bort det skum som kommer upp på ytan.

5. Sänk värmen och låt sjuda i ca 20 minuter.

6. Ta av kastrullen från värme och låt fiskfonden stå och dra i ca 15 minuter.

7. Sila fonden i en ny kastrull, och reducera fonden tills det att ¼ återstår.

8. Kyl ner fonden och häll upp i små dl-stora plastmuggar, gärna med lock och ställ i frysen.