1. Plocka och skölj 1, rätt packad, liter blad.

2. Koka upp 5 dl vatten och lägg i bladen i kastrullen.

3. Mixa gärna med stavmixer om du vill ha en finare sås.

Denna röra kan frysas om man så önskar.

4. Smält smör i en kastrull

5. Fräs lite fint hackad lök, purjo eller gräslök samt en halv fiskbuljongtärning.

6. Tillsätt 1,5 dl vatten samt den mixade ängssyran

7. Tillsätt 2 dl vispgrädde och koka upp.

8. Späd eventuellt med mer vatten och grädde och smaka av med salt om det behövs.

Tips

Traditionellt har samerna kokat gröt på försommarbladen och ätit som efterrätt. I senare tid gärna med socker och grädde till.

Här hittar du mer om Eva Gunnare i Jokkmokk som har en passion för naturens skafferi.