Fisken

1. Blanda samman alla torra ingredienser. Tillsätt det smälta smöret. Tillsätt det ljusa ölet tills du har fått en konsistens som liknar våt färg.

2. Skär ner fisken i små bitar och lag bitarna i smeten.

3. Hetta upp oljan till ca 160 grader och lägg i några fiskbitar i taget. Fritera tills bitarna är gyllenbruna. Ta upp och låt bitarna rinna av på hushållspapper.

4. Servera i tacoskal med sallad, salladslök, tomater, picklad lök och sås.

Picklad lök

1. Skala och skiva löken tunt. Blanda samman vatten, socker och vinäger.

2. Lägg i löken och låt allt ligga och dra minst 30 minuter.

Sås

1. Blanda samman ingredienserna.