1. Sätt ugnen på 250°.

2. Koka upp vatten, salt och citronsaft.

3. Ansa och skär fänkålen i stor bitar och koka dem ca 12 min, tills de känns mjuka.

4. Häll av vattnet och lägg fänkålen i en ugnssäker form. Blanda grädde, salt och peppar. Häll blandningen över fänkålen.

5. Rosta bröden lätt i ugnen så att de blir torra. Skär dem i tärningar och rör samman med ädelost.

6. Fördela blandningen över fänkålen. Gratinera i ugnen ca 7 min tills ost- och brödtäcket fått fin färg.

Grönsakstillbehör som passar att servera till kallskuret, grillad kyckling, biff eller fisk. Förslag på kallskuret bresaola, lufttorkad skinka, salami och kallrökt skinka.