Finhacka löken. Blanda lök, färs, ägg, spiskummin, salt och peppar.

Rulla färsblandningen till lagom stora bollar och lägg i en kall panna.

Slå över krossade och passerade tomater, senap och balsamvinäger och låt koka på svag värme. Vänta med att röra om i 5-6 minuter. Låt koka i sammanlagt 20 minuter.

Koka couscous enligt anvisningar på paketet. Blanda sedan couscousen med torkad frukt och russin. Ringla över olivolja och rör ner hackad persilja.