1. Koka äggen. Separera äggulorna och äggvitorna.

2. Blanda de kokta äggulorna med creme fraiche, majonnäs, hackad gräslöken och citronskalet genom att mosa ihop det ordentligt med en gaffel.

2. Hacka den rökta laxen och blanda ner i röran.

Friterad äggvita

1. Vänd de kokta äggvitorna i mjöl, sedan i det uppvispade ägget med grädden och slutligen i ströbrödet.

2. Fritera i en kastrull med olja på 180 grader i några minuter.

3. Fördela laxröran på det friterade ägget och garnera med gräslöken.