1. Skölj av gurkan i vatten, dela den i åtta bitar ca 3 cm höga. Gröp ur gurkbitarna så att de blir ca 2 cm djup hål i gurkbitarna.

2. Grovhacka räkorna, finhacka salladslöken samt chilifrukten.

3. Blanda räkorna, löken samt chili med saften av limen, salta och peppra.

4. Fyll gurkorna med räkblandningen.