Fylld stor zucchini
Ingredienser
- 1ststor zucchini
- 100gvaxbönor
- 3dlbondbönor
- 2sttomater
- 3stbuntlökar
- 1ströd chili
- 4mskolivolja
- salt
- 3-4dlcocktailtomater i olika färger
- färsk persilja
- färsk basilika
Så lagar du
- Skär av ett lock längs ena sidan på zucchinin och gröp sedan ur den. Spara ca 2 cm av köttet så att den håller ihop i ugnen.
- Skär alla grönsaker i grova bitar och fyll zucchinin.
- Häll över olivolja och sätt sedan tillbaka ”locket”.
- Lägg zucchinin i en djup ugnssäker form och ställ in i varm ugn 230 grader i ca 40 minuter. Prova så att du känner att bönorna har blivit ordentligt tillagade.
- Toppa med små cocktailtomater i olika färger som du delar och färska örter.
- Servera gärna med bröd och zucchiniplättar.