Förstek kycklingen ca 5 minuter i en panna så den får lite färg. Salta och peppra.

Plocka (dela) blomkålen och lägg i en ugnsfast form. Tänk på att dela smått, så blomkölen hinner bli genomstekt i ugnen. Skålla mandeln och lägg dem över blomkålen. Toppa med rivet citronskal, rosmarin och persilja. Lägg kycklingen ovanpå och ringla över olja, salta och peppra.

Stek i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter. Garnera med färska örter och servera.