1. Torka selleri blad i ugn (60°C) eller torkmaskin. Mortla med saltet till ett grönt salt.

2. Skala päron och sjud under lock i glögg tills mjuk men ändå spänstig. Låt svalna.

3. Skär sedan i klyftor och krydda försiktigt med selleri salt.

Tips: Spara gärna glöggen och spetsa med lite vin och en skvätt cognac.

Dryckestips: Per Styrgårds bästa varianter på glögg.