Börja med att bryna smöret genom att smälta smöret i en kastrull på medelhög värme tills smöret har blivit nötigt i doften och ljusbrunt till färgen.

Plocka dillen och spara kvistarna till potatiskoket.

Tvätta potatisen och kok den i lättsaltat vatten med rikligt av dillkvistar.

Hacka matjessill, lök, dill och filea citronen. Lägg alla ingredienser i en liten kastrull och häll i det brynta smöret. Koka upp hastigt innan servering.

Skär gösen i lämpliga portionsbitar och stek på hög värme.

Servera gösen med nykokt potatis och ett par generösa skedar av matjessillsblandningen. Garnera med sallad, rädisor, penséer och gräslöksblommor. Glad midsommar!