1. Skrubba rotfrukterna noga. Lägg dem hela i en ugnsform, slå på grädde och salta. Baka i ugn tills de blivit mjuka.

2. Lyft upp rotsakerna och skär dem i grova bitar. Spara grädden till servering om du lagar rotfrukterna som tillbehör till exempelvis stek, och blanda med köttskyn.

3. Lägg en klick av grädden i en varm stekpanna och bryn rotsakerna som om grädden vore smör, i ej för hög värme.

4. Servera med massor av finhackad persilja, gärna tillsammans med pressgrönsaker till Pauls porterstek.