1. Koka upp socker och vatten. Lägg i finhackad chili och ställ åt sidan. Låt svalna helt.

2. Skala och skiva ananasen, ca ½ cm tjocka.

3. Grilla ananasen på het värme på båda sidor tills den fått fin färg.

4. Lägg upp på fat och ringla över sockerlagen. Toppa med finhackad mynta och servera med en god vaniljglass.