1. Skala vitlöken och ingefäran, dela och ta bort kärnhuset från chilin, skär ner allt i mindre bitar. Mixa med hjälp av en handmixer allt tillsammans med soja och rapsolja.

2. Klipp alt klyv kycklingen över bröstbenet men inte rakt igenom, lägg kycklingen i en plastpåse och häll på marinaden. Låt ligga i kyl gärna över natten, men minst 4 timmar.

3. Sätt grillen på ca 180°.

4. Lägg på grillen med skinnsidan upp, kycklingen skall ha en kärntemperatur på 72°.