Grillad makrill med friterade brödsmulor

Grillad makrill med friterade brödsmulor.
Foto: ITV

Publicerat:

Tillagningstid:

Använd det här receptet när du grillar. Det går bra att byta ut makrillen mot någon annan fisk, låt gärna din fiskhandlare plocka ut en filé åt dig!
Gino D'Acampo.

Kock:

Kocken Gino D'Acampo tar oss med till sitt hemland Italien och bjuder på en spännande matresa längs Medelhavskusten i programmet Ginos italienska frestelser.

Program:

Ingredienser

5portioner

  • 5
    makrillar, urtagna, eller fiskfilé
  • 2
    citroner i klyftor
  • 3tsk
    olivolja
  • ½
    brödlimpa, vit och halvtorr
  • 3klyfta(or)
    vitlök, hackade
  • 1tsk
    chiliflakes
  • 1knippa(or)
    persilja
  • någrakvist(ar)
    rosmarin, bladen hackade
  • 10msk
    majonnäs
  • 1
    citron, saften och zesten
  • 2msk
    kapris
  • 1
    schalottenlök, finhackad
  • blandade örter, t ex dill och persilja, finhackade

Så lagar du

1. Tänd grillen.

2. Trä upp fisken på spett av metall, varva gärna med citronklyftor, krydda med salt och grilla över het kol. Gino använde fiskfilé, men det går bra att grilla hela fiskar också.

3. Hetta upp olivolja i en stekpanna medan fisken grillas. Lägg i chiliflakes och vitlök. Stek i en minut.

4. Riv brödet i stora smulor och lägg ner i oljan. Stek tills brödet är krispigt.

5. När smulorna blivit gyllene, tillsätt hackad persilja och citronzest.

6. Lägg upp fisken på en tallrik och skopa över brödsmulorna.

7. Blanda ihop majonnäs, citronsaft, kapris, schalottenlök och örter.

8. Servera fisken tillsammans med sås och valfria tillbehör.

Tips

Om du inte gillar att äta fisk hel, med skinn och allt, så kan du använda samma recept till fiskfilé. Det går bra att ersätta kaprisdressingen med aioli. Om du inte vill grilla går det bra att steka fisken i stekpanna.

Dela det här receptet med dina vänner!