1. Skär av toppen på skockorna och skär av stjälken, men lämna ett par centimeter vid fästet. Dra ur det mesta av skägget inne i skockan.

2. Klyv skockorna på längden och pensla med pressad citron och olivolja. Grilla på utomhusgrillen över inte för het glöd i cirka 60 minuter.

3. Rör smöret och blanda med pressad vitlök, saft och rivet skal av lime. Smaka av med salt och peppar. Servera till de grillade skockorna.