Börja med tillaga dressingen genom att mixa en tomater med timjan, honung, rapsolja samt balsamvinäger smaka av med salt. Skiva tomaterna samt gurkan i lämpliga bitar, grilla eller stek sidfläsket ca 2 minuter på var sida på relativt hög värme.

Upplägg:
Lägg tomater och gurka om lott i en ring i en djuptallrik, smula över osten och häll över dressingen. Placera fläsket ovan samt servera ett gott rostat bröd till.