Blötlägg basmatiriset i kallt vatten i minst en timme. Fräs kryddor och lök i oljan tills lök och gurkmeja mjuknat.

Vänd ner riset. Slå på vatten ungefär 1 cm ovanför riset. Salta. Koka upp och låt puttra under lock ungefär tio minuter. Tillsätt mer vatten om det behövs. Slå av värmen när riset är nästan färdigt och låt ånga klart under lock.

Tillsätt 1 tsk socker och fluffa upp riset. Toppa gärna med friterad asiatisk lök.

Lisa Förare Winbladh