Gurksoppa

Publicerat:

Ingredienser

4portioner

  • 2st
    gurkor
  • 2st
    skalade gula lökar
  • 1st
    vitlöksklyfta
  • 1,5dl
    grönsaksbuljong
  • 1/2dl
    vitt vin
  • 1/4
    jalapeno alt grön chili
  • 2dl
    avhängd grekisk yoghurt
  • 1knippa(or)
    dill
  • 1tsk
    sherryvinäger alt balsamvinäger
  • salt och peppar

Så lagar du

Koka upp grönsaksbuljongen med vinet. Smaka av med salt och peppar och kyl ned.

Skär grönsakerna i små bitar. Mixa till en slät soppa.

Mixa den plockade dillen tillsammans med grönsaksbuljongen till den blivit grön.

Tillsätt dillbuljongen och youghurten till grönsaksmixen, mixa till allt är blandat. Smaka av med salt, peppar och vinäger.

Tillsätt gärna lite krossad is så att soffan är riktigt kall vid servering.

Dela det här receptet med dina vänner!