1. Börja med kräftbuljongen. Fräs tomatpuré och lök hastigt i en kastrull utan fett. Lägg i kräftskalen, lagerblad, krondill och det vita vinet. Låt det koka samman ett par minuter och slå sedan på vatten så att det täcker skalen. Låt allt koka ca 30-40 minuter. Sila buljongen och smaka av med salt och peppar om det behövs.

2. Under tiden buljongen kokar - skala morötterna och koka tillsammans med potatisen.

3. Ta upp morötterna när dom är mjuka och krossa dom tillsammans med smöret och lite salt.

4. Stycka gösen i lämpliga bitar och stek dom hastigt i rejält med smör.

5. Servera den stekta gösen i en djup tallrik tillsammans med färskpotatis, morotsstomp och häll på generöst med kräftbuljong.