Halstrad gös:

Dela fisken i portionsbitar, stek i smör. Fisken skall ha en kärntemperatur på 42 grader. Då är den färdig att serveras.

Majrova kokt i citruste:

1. Koka upp vattnet med citruste samt salt, låt dra i ca 10 minuter. Sila.

2. Ansa och skär majroverna i tunna skivor, kokas mjuka i tevattnet.

Limesmör:

1. Tvätta av limen, riv skalet och pressa ur saften. Vispa i smöret, smaka av med salt.

2. Dela upp smöret i fyra klickar, ställ kallt.

Upplägg:

1. Lägg majrovan omlott på en tallrik, placera fisken ovanpå. Lägg smöret på fisken.

2. Garnera fisken med dill samt finskuren rädisa, servera gärna med kokta primörer till.