Halstrad hälleflundra med schalottenlöksmörsås samt höstens morötter med en liten sallad på fänkål och blandade örter.

1. Lägg i en klick smör i en stekpanna, när smöret är gyllenbrunt

och "tystnat" lägg då i fisken.

2. Ös fisken med smöret, när fisken har en mitten temperatur på 42° är den

klar.

3. Salta och peppra med nymalen vitpepper.