1. Bryn köttet i rikligt med smör på hög värme tills det får fin yta, salta och peppra. Låt köttet vila i ugnen på 85° till en innertemp på 60-63°.

2. Häll grönpeppar i stekskyn från köttet och tillsätt grädden, låt såsen koka ihop.

3. Stek tomat och sockerärter i smör, salta och peppra, lyft ur pannan

4. Finhacka persilja och stek den krispig i smör.

5. Servera köttet tillsammans med grönsaker, slå över såsen och garnera med den stekta persiljan.