Koka upp cirka 3 liter vatten. Salta och lägg i grönsakerna och kycklingen. Låt koka försiktigt i cirka 45 min. Skär i lårets tjockaste del om du är osäker.

Gör såsen under tiden. Fräs ihop grönsakerna tills de är lätt brynta. Häll i curryn och fräs ytterligare en min. Häll på kycklingbuljongen och reducera ett par minuter på högsta värme. Smaka av med soja och red av med maizena. Droppa i sesamolja.

Skär kycklingen i bitar och servera med currysåsen. Garnera gärna med färsk koriander