1. Sätt ugnen på grill eller stark övervärme 250°.

2. Halvera och gröp ur grapefrukterna. Tärna köttet och ta tillvara saften. Ta bort ev hinnor. Blanda grapen med hjortronsylt efter smak beroende på hur söt sylt du har. Fyll skalen. Vispa vitorna till skum. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa till fast skum. Fördela marängen på halvorna och gratinera ca 1 min tills den fått fin färg. Passa noga.